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手擀面作文1000字

手擀面作文(一)

我生活在以面食为主的北方,其中面条尤其常见。在我有限的10年生命中就吃过烩面,拉面,杂酱面,打卤面,炝锅面,焖面,卤面等等,在这种类繁多的面里,我最最喜欢的还是妈妈做的手擀面。

今天妈妈要做手擀面,我高兴的一蹦三尺高,想知道手擀面是怎么做出来的就跑进厨房仔细的观察。一切准备就绪,妈妈准备开工了。妈妈往盆里准备好的面粉里加了一点点的盐,打了一个鸡蛋,然后慢慢的加水给面粉搓成絮状,用手抓一抓,再使劲给这些絮状的面揉一起。妈妈边揉边告诉我说:“揉面絮不能一次加太多水,水太多面就不劲道了,太少又难揉一起,擀起来也费劲。所以要适中才好吃又好做。”“怎么样才算是和好面了?”我问妈妈。妈妈说:“和好面有个要求就是要:盆光、手光、面光。”妈妈说她小时候看姥姥做手擀面的时候姥姥告诉她:面和好的时候,面盆里是干净的,没有多余的面粉;手也是干净的,上面不会沾有面;面团表面是光滑的。“看,这样就是和好面了,盖上笼布饧饧。”妈妈拍了拍白白胖胖光滑的面团说。

接下来就是擀面了,妈妈把肥肥胖胖的面团放在撒有面粉的案板上用擀面杖左推推,右推推,卷起来再推推,随着擀面杖不停的转动,肥肥胖胖的面团就变成了“十五的月亮”,并且越变越大,也越变越薄。想象着手擀面出锅时的样子,我不停地问妈妈:“可以了吗?可以了吗?”妈妈笑着说:“看你猴急的样子,可以了,可以了。”妈妈在擀好的超大面饼上撒一层薄薄的面粉,然后折叠起来准备切。随着妈妈切面时的“咯噔,咯噔”声我惊奇的说:“妈妈,我发现你切面时刀是先前面切下去再用后面向下压。”妈妈笑着说:“是呀,这样切,面条切好后才容易散开啊。”

切好的面条被妈妈整齐的放在案板上,这时,锅里的鸡汤开始咕嘟咕嘟的冒泡了,面条可以下锅啦!妈妈捧起面条,边抖边均匀的撒进锅里。不一会面的香味就出来了。“三滚饺子,两滚面。”妈妈说的啥我已经听不进去了,全部注意力都被锅里的面给吸走了。妈妈“天女散花”似的撒进去准备好的配菜,锅里顿时热闹了,嫩嫩绿绿的青菜,红红的番茄,嫩黄的鸡肉丝都跟着面条一起打着滚。熄火,放调料,撒上小葱。

“简直是人间美味啊!”面条嫩嫩的,滑滑的,嚼起来筋筋的,不知不觉我已经吃了两碗。

手擀面作文(二)

在这个快节奏生活的今天,网上点餐,种类丰富,各式各样,动动手指外卖到家,足不出户,尽享美食,既不用亲自下厨,在这炎热的夏天挥汗如雨,也省去了去菜市场买菜的奔波辛劳,大部分人都很受用,尤其是年轻人居多,基本上是外卖一族,可我怎么也吃不惯,也不愿意让孩子们经常吃外卖,难道是老了?大概是心态的问题吧!

从放假前一天,二多就开始咳嗽,仿佛知道妈妈要放假了,接着就是高烧,去医院检查,结果是疱疹性咽峡炎,喉咙里有很多小泡泡,回想起来,他这几天不怎么吃饭,哎!我真是个粗心的妈妈,为了让他能多吃一点,我也是费了洪荒之力,砂锅熬大米粥,红枣小米粥,蚝油青菜……仍然勾不起二多的食欲,怎么办那?想起医生说的话,要让孩子多吃点清淡的食物,不能太油腻,还要有营养,做什么那?一番敏思苦想后,脑子里有了主意,对,手擀面,这可是我小时候最喜欢吃的哦!说干就干,趁儿子睡着的功夫,我把手洗干净,开始行动!

先取半碗面粉放在盆中,准备好半碗清水,一边慢慢地把水倒入面粉中,一边用筷子搅拌成絮状。双手像洗衣服一样抓起面往一起搓,和成团后可以双手握拳,用并拢的四指处轮番揣面,直至和成光滑的面团。面盆上盖保鲜膜醒半个小时。把和好的揉成光滑的圆,压扁后用擀面杖轧。轧的过程中不时停下来,用左手把面团按逆时针转动30度左右。直到面团压成5毫米左右的大面饼。在面饼上撒厚厚的干面,然后提起自己面前的面饼边缘,卷在擀面杖上,双手靠拢一推一拉地擀面。擀面的时候向外推地多,向里拉地少,直到擀面杖远离自己不好擀的时候,把它拉回到自己面前,继续一推一拉的过程,这样就能把整个面饼都卷到擀面杖上。推拉的过程中,双手逐渐从中间靠拢处向两侧分开,保证每个地方都能被擀到。面饼都卷到擀面杖上的时候,把擀面杖按逆时针方向转动45度左右,再铺开面饼,撒上干面,继续把自己面前的面饼边缘卷起接着擀面。等面饼转一周的时候,基本上就擀成了厚度约1毫米左右的大圆面片。撒上干面防粘。用擀面杖卷起面片,按之字形反复折叠面片。折叠的时候要下面的宽上面的窄。直到面片完全从擀面杖上取下。用刀均匀地切成长条,轻轻地捏住上面的面,就能逐渐提溜开。放到案板上等待下锅。

面条准备好了,开始准备西红柿,荆芥,香葱,2枚鸡蛋,西红柿切小块儿,香葱切碎加入食盐、香油腌着备用,倒油翻炒,炒至融化,加入白开水,继续煮,直到汤汁变红,加入面条,煮3-5分钟,面条在锅中翻滚变软,鸡蛋打散倒入锅中,放荆芥,腌好的香葱,关火,面条的香味已经弥漫了整个厨房,手擀面做好了,盛入碗中,红的、黄的、绿的、白的,漂亮的颜色,浓浓的汤汁,我仿佛看到的二多大口吃饭的样子,顿时觉得所有的辛苦都是值得的。

手擀面作文(三)

对于我们家来说,今天是个开心的日子,因为今天是老公的生日。

昨天晚上儿子我们俩还兴致勃勃地策划着要怎么给老公过生日,然而今天却出现了一个小插曲—儿子生病了,急性肠胃炎,比较严重,孩子长这么大最严重的一次,没能挨到天亮就带孩子去医院,拿药、打点滴。

不知不觉,折腾到了上午十点多。该做午饭了,忽的想起今天是老公的生日,我犯难了,孩子肠胃炎肯定是不能出去大吃特吃了,吃点儿啥呢,毕竟是人家一年一次的生日。“就给你做碗手擀面吧!”我略带愧意地征询老公的意见。“没问题,本来面条也是我的最爱嘛。”老公不以为然,我也不奇怪,人家对吃一直没有过高的要求,也从不挑剔。“记着给老爹放个蛋哦。”正在床上休息的儿子大声喊道。“好嘞,就这么愉快地决定了。”

说干就干,打鸡蛋,放几粒盐巴,加水搅拌,放入淀粉和面。趁着醒面的工夫赶快打开电饭煲,给儿子熬点儿小米粥,小伙子早上都没吃饭了。然后出门买菜,熟牛肉、番茄、香菇、黄瓜、生菜,根本顾不上询问价钱,只要新鲜就好。

回到家先把和好的面团揉了揉,接着是熟练地择菜,洗菜,切菜,捣蒜汁儿。拿出案板、擀面杖、玉米面进入擀面条环节,把醒好的面团揉成扁圆形摊在案板上,上下都撒上玉米面,擀面杖落在面团上,面团在案板上不停地顺时针旋转,一点点儿变大、变薄,同时一次次地撒玉米面……最后将擀好的面多次叠放,举刀切面。七八分钟功夫,纯正的手擀面出世了。然后一边炒菜,一边烧水。水烧开后先卧了一个荷包蛋,之后就可以煮面条了。同时赶快洗黄瓜,削皮,凉拌,这个是给儿子我们俩的。尽量少放盐,少放油。马不停蹄地忙碌了一个多小时,午饭大功告成,老公津津有味地吃着他的香菇牛肉手擀面,我陪儿子喝着我们的小米粥,吃着清胆至极的凉拌黄瓜。

中午儿子没有吃主食,晚上给他吃点儿什么呢?面包应该是不错的选择,对肠胃没有任何刺激,儿子也乐意。下午外出办事,一直忙到快七点。忽然想起要给儿子买面包,出门找了辆摩拜单车骑上就走(平时一小时以内的路程,我一般都是步行的)。记得小区南门有家面包房,急匆匆赶到,面包房因转让大门紧锁。小区西边的小区还有家面包房,到了那里却寻不见踪迹,不知何时也转让了。骑上车继续往前走,兴华街上有家金门饼家和仟吉,那就继续前行吧,殊不知两家店也也不见踪迹。不会是我不仔细看错过了,沿着人行道逆行回去再找,结果这两家店是真的“失踪”了。哎,我是真的不愿意再找下去了,换作平时我绝对打道回府了。今天不是儿子生病吗,半年也难得在家一个月,为了儿子继续吧,为保险起见,我直奔二七万达万仟吉店……待面包买回家,儿子一口气吃了大半个,真是饿了。

对于我来说,今天是极平凡的一天,又是忙碌的一天,甜蜜的一天—只因为一袋儿来之不易的面包,一碗精心烹制的手擀面。

手擀面作文(四)

小时候,我们村小学只有一到三年级,等上四年级的时候就要去邻村上。我刚上一年级的时候特别盼望自己能够早点上到四年级,因为那样就可以去邻村上学了,就可以天天去姥姥家了。

终于等到我上四年级了,开学那天我就迫不及待的跑着去上学,因为经常去姥姥家,学校离姥姥家很近,所以我能够自己找到学校。开学的第一天放学的时候,姥姥就在门口等着我去她家吃饭,一路上我就问姥姥中午吃啥饭啊,姥姥说当然是你最爱吃的手擀面了。回到家姥姥就把和好的面弄到案板上揉,不一会儿功夫案板上就出现了一张又大又圆的“面饼”,只见姥姥这个时候三下两下就把“面饼”有规律的叠放在一起于是就开始拿刀切,很快面条就弄好了,这个时候姥爷烧的锅也开了,不一会儿的功夫,一顿原汁原味的手擀面就做好了。那个时候的自己特别没出息,每次吃姥姥做的手擀面的时候都是吃的肚子鼓鼓的,却还嚷嚷着再盛点儿再盛点儿……

在邻村上学的时候基本上每天中午都会去姥姥家吃饭,吃的最多的也就是手擀面。转眼间,自己就要上初中了。上完六年级放暑假的前一天,姥姥又特意为我做了手擀面,吃着吃着就想到以后就要离开这里去镇上上学了,再也吃不到姥姥做的手擀面的时候心里就很委屈,那个时候什么也不想,就只想哭。姥姥看见我泪花直在眼里打转,就问我怎么回事。我说出来自己内心的想法后姥姥和姥爷都哈哈大笑……

上完了初中就又去到县里上高中,这个时候离姥姥家更远了。我知道随着时光的流逝,他们在慢慢的变老,我知道他们不再像我上小学那会儿手脚那么麻利,可是我没想到的是疾病是那么的突然和无情,就在我在上完高二努力备战高三的那个暑假,姥爷走了……我记得很清楚,那天是2008年8月8日,北京奥运会开幕的那天晚上,整个中国都沉浸在奥运会开幕的喜庆氛围中,而那个时候的我听到这个消息后就疯了似的往姥姥家跑,到了以后只看见姥爷安静的躺在那里一动不动。姥姥说姥爷走的很安详,没受一点罪儿……那个时候我看见姥姥真的老了……

姥爷走了以后每到放假的时候我就会和妈妈一起去看望姥姥,那是姥姥最开心的时候……

高中毕业的我顺利考上大学,姥姥听到这个消息后很高兴,非要亲自下厨给我做手擀面吃(这个时候的姥姥因为年纪大了好久没有亲自做饭了),于是她就很早的和好面,做好了以后姥姥累的直不起腰还直说“老了、老了、不中用了……”那顿饭我也吃了好多,但我没想到那会是我吃到姥姥做的最后一顿手擀面……

上大大二以后,姥姥的身体越来越不好了……大三暑假,那个时候的自己忙着为自己的实习找单位。这个时候接到妈妈的电话,电话响起的那一刹那,心里就有种不好的预感……在电话里我还是听到了我最不想听到的消息……

是的,姥姥也走了……但现在的我常常会回忆那碗手擀面的味道……